A quinoa, antes um grão desconhecido e obscuro, está
presente em todas as prateleiras de supermercados, seja na sua forma mais pura
ou juntamente com barrinha de cereais, pães, biscoitos e artigos do gênero.
O grão, da família Chenopodioideae, é mundialmente aclamado
por suas propriedades: possui alto teor de nutrientes como ferro, fósforo, potássio,
zinco e cálcio, além de ser utilizado para tratar vinte e duas doenças. É
benéfica para diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico, e para celíacos
também, pois o grão da quinoa é isento de glúten.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento
muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades
significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças
cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento
dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão.
As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte
essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e
síntese de hormônios.
Leia para mais para aprender como prepará-la.
Você vai precisar de:
1 xícara ( chá ) de quinoa
1/2 xícara (chá ) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá ) de vagem cortadinha
1/2 xícara ( chá ) de couve-flor cortada em buquês pequenos
1/2 cebola (pequena ) picada
1 colher (sopa ) de aceite
2 colheres (sopa ) de alho-poró em rodelas finas
1/2 colher ( café ) de sal
Salsa picada à gosto
Tomilho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe a vagem e a couve-flor al dente (um pouco durinhas)
reserve
Ferva 1 xícara (chá) de água
Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10
minutos, mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda
Refogue o aceite, a cebola, o alho-poró, até a cebola ficar
transparente, coloque a vagem, a couve-flor, a cenoura ralada, a quinoa, a
salsa, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal misture bem por 2 minutos
Está pronta para servir, pode colocar num potinho e
desformar sobre o prato
Receita retirada do site:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/57231-quinoa-quinua-com-legumes.html
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