Texto adaptado do livro Dieta
do Futuro, por Hiromi Shinya
As enzimas são catalisadores
orgânicos para as diversas reações químicas que acontecem dentro de qualquer
organismo vivo. Onde há vida, há enzima, pois ela é necessária para todo o tipo
de reação, seja ela de síntese ou decomposição, transporte, excreção, entre
outras. Sem enzimas, essas reações levariam um maior tempo parra se completar e
então a vida do modo como a conhecemos seria impossível.
O nosso corpo é capaz de
produzir suas próprias enzimas -- cujo
número de espécies é superior à 5 mil --, porém elas também podem ser obtidas
por meio da alimentação. A razão para um tamanho tão grande de diferentes tipos
de enzima é que cada uma delas possui uma função muito específica, agindo
somente sobre um grupo seleto de substâncias.
Ainda não é claro como essas
enzimas são produzidas pelas nossas células, e o dr. Hiromi Shinya possui uma
teoria de como se dá a fabricação de enzimas. Ele acredita na existência de uma
enzima-fonte, uma espécie de célula-tronco das enzimas, que pode se transformar
em qualquer outro tipo de enzima.
Baseado nessa crença, o dr.
Hiromi desenvolveu outra teoria quediz que a saúde depende da conversação de
enzimas-fonte no organismo. Ele as chama de “enzimas milagrosas” devido ao
poder de cura que elas têm sobre o corpo humano.
Ele notou que quando uma área
do corpo precisa e consome uma grande quantidade de um tipo de enzima, há uma
carência de outros tipos de enzima em outras partes do corpo, como por exemplo,
após a ingestão de uma grande quantidade de álcool. O grande consumo de enzimas
pelo fígado na tentativa de metabolizar o álcool faz com que haja uma carência
de enzimas destinadas à digestão e absorção no estômago e nos intestinos.
É possível chegar à conclusão
de que existe uma espécie de enzima-fonte que pode se transformar em várias
outras, e esta enzima é que se esgota uma vez que o organismo utilize uma
grande quantidade de um tipo específico de enzima.
Segundo o dr. Hiromi, a
manutenção da quantidade dessa enzima-fonte por meio da alimentação e do estilo
de vida é a causa da boa saúde e longevidade, e entender os mecanismos de
esgotamento da enzima-fonte também é essencial para a vida.
Entre os maiores fatores que influenciam
no esgotameno são o álcool, o tabaco, as drogas, os aditivos alimentars, os
agrotóxicos, estresse, poluição e ondas eletromagnéticas, e de acordo o dr.
Hiromi, bastará um pequeno esforço diário para a manuntenção dos níveis de
enzima-fonte e uma vida longa e saudável.